食堂厨务人员的个人卫生管理
1．着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外，公司餐饮承包，还应素雅，穿着大方。头发要保持清洁，发型和发长不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。离开岗位应及时换下工作服。
2．男工作人员严禁留长头发、胡子、长指甲；女工作人员头发能盘在工帽内为宜，哪有餐饮承包，严禁留长指甲及涂指甲油。
3．严禁工作人员上班时间掏耳孔、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4．严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、袜或其它私人物品。
5．所有工作人员供餐时必须戴好口罩，合肥餐饮承包，需要用手接触仪器及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
专业的食堂承包公司拥有自己无公害种殖基地就能从源头上把控住菜品的质量。
无公害种殖基地会为保障蔬菜品质，提供优质种子、农1药、化肥，聘请专家到基地进行标准化蔬菜种植技术指导和技术培训，从播种、育苗、喷灌、施肥到收割实行全程控制。公司对基地蔬菜实行订单收购，优质优价，在同等品质条件下，享有绝1对竞争价格优势。这样才能用更低的价格来让用餐人员吃得健康放心。
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